山东乐活一派餐饮文化有限公司


 发布时间:2021-03-07 20:16:02

商品销售热点突出。年俗商品、食品、烟酒等传统商品热销,金银珠宝、数码产品等消费升级类商品销售也呈现较快增长。大众餐饮红红火火。团圆家宴、亲朋聚餐成为春节餐饮市场主角,大众餐饮生意兴隆,“互联网+”助力餐饮行业转型升级。文化休闲广受青睐。民俗活动、休闲旅游、文化娱乐等消费方式受欢迎

元宝虾清炖蟹粉狮子头淮安软兜春节期间,你品尝到了蟹粉狮子头、松鼠鳜鱼等淮扬名菜了吗?昨天,记者从江苏省餐饮行业协会了解到,马年春节期间,全省餐饮服务收入达到42.5亿元,同比增长5.88%,再创历史新高。另外,全省餐饮市场也出现了餐饮价格亲民、供应菜点实在等新变化。美食街争打优惠牌春节期间,全省各地大型商业综合体美食广场、特色美食街区餐饮普遍火爆。南京万达广场、德基广场、水游城、水平方,苏州观前街、无锡南禅寺、南京夫子庙,扬州力宝广场、京华城内诸多餐饮店各式大众特色餐饮人头攒动,拿号排队等座更是常见,不少餐饮店用亲民、优惠吸引顾客。

嗅觉灵敏的金峰,早在两年前,就对旗下的“背包客旅社+餐厅”的传统业态进行大刀阔斧的改革。“装修折腾了一年多,玩出点新花样。”如今,金峰甚至有些后怕,“要不是转型得早,恐怕这一轮关门的餐厅名单中就有我们了。”金峰说在趋势面前只能“见招拆招”。通过不停地与新媒体合作,看着店里八成以上的年轻顾客,金峰心里多了些底气。新榆园还开辟了研茶园档口,丢弃了两片茶叶泡出一杯茶的老式饮茶法,玩起了年轻人钟爱的体验式茶道;想到顾客停车不易,餐厅就主动去找不远处的儿童公园停车场合作,解决了停车位难题。

“文心院”内有餐饮公司经营餐饮服务,营业执照、卫生许可证、餐饮服务许可证齐全。根据媒体反映的情况,对照关于会所整治的相关文件精神和“文心院”餐饮经营情况的调查情况,调查组初步认为:1.“文心院”作为规划中明确的宗教活动场所,既没有实行会员制,也不针对特定人群和服务对象,不具备在历史建筑和公园等公共场所内实行会员制的“会所”这一定义的基本要件,因此,不具有“会所”性质,而是餐饮服务场所。2.“文心院”的餐饮,既用于宗教文化交流活动的内部接待,也有其他普通市民、单位的消费,未设消费门槛,属于公园内面向公众消费的餐饮场所。

在西湖高档会所集体关停后近三个月后,3日,杭州西湖风景名胜区公布《西湖风景名胜区业态提升规划》,景区内30家高档经营场所将以这一规划为依据,分别制定转型方案。转型后,除百年老字号餐饮“天外天”以大众平价餐饮的方式转型,其余29家将不再设置餐饮。“西湖风景名胜区内曾经存在一些高端经营场所,使用了公共资源,却只为少部分人服务,这与风景名胜区的公益性是相违背的。因此,不仅要打破空间门槛、还要打破价格门槛,让公众有权利去享受公共资源。”负责制定规划的北京大学世界遗产研究中心教授宋峰说。“西湖景区是全国第一个做业态规划的国家级风景名胜景区。”西湖景区管委会书记刘颖说,“转型成不成功只有两个标准,一是老百姓满不满意,二是景区资源是否真正做到全部向大众倾斜。”。

“首先要让百姓高兴,其次我们争取不亏,”杭州市商贸集团企业管理部部长杨伟坦言,其实,原本办高档会所,也不一定就能保证盈利,“相信只要价格合理、百姓欢迎,适应市场需求的餐饮场所,就可以走得远。”那么剩下的29家呢?景区表示,会在年后继续整改一家、开放一家。“每个场所,都会结合它的立地环境、文化背景等情况进行具体分析。既有公益性的,如文化讲堂、书吧等,也有商业性的,如大众餐饮、茶馆、特色旅游工艺品店,以及惠及大众的文化产业……”当然,平民化、公益性,任何游客、市民都可进入、可消费。这几点,是不变的宗旨。

但这些年,随着城中餐厅越开越多,一家一家轮着尝鲜都来不及。另一边,奔赴景区餐厅之路“一脚油门又一脚刹车”,让小廷打起了退堂鼓,“光顾景区餐厅的次数也跟着骤减了。”与江南阿二、蓝莲一样,6月以来,杭城部分景区餐厅高悬了转让牌,纷纷打算撤离这块曾经的餐饮“沃土”。有知情人士表示,一些景区地段较好的餐馆人去楼空已有些时日,租金却依然坚挺,等待新一轮租客。“1000平方米的餐厅,挂了90万元的年租金报价,不少接盘者都是有心无力。

华山诸峰受制于地形和地质特征,山顶面积狭小,不易容纳太多建筑,各峰虽然都已实现市场化经营,但受到地形制约,再加上出于保护环境考虑,不可能无限制兴建餐饮宾馆,必然会形成一个有限度的市场竞争。因而华山山顶上的餐饮定价,不能跟市区自由竞争的餐饮业同比。而且,风景区有淡旺季之分,费用平摊到每一个月,商家的成本却变化不大,往往需要用旺季赚的钱,去弥补淡季的亏损,以平衡淡旺季的利润差距,这也是景区餐饮业不可忽视的经营问题。旺季时景区人流量很大,往往超出接待承载力,对商家形成一定的压力,也需要提高价格控制客源消费,这乃是正常的市场自主调节机制。近年来,一到假期就出现景区餐饮“宰客”等新闻,面对这样的事情,关键看是否存在诚信欺诈、强买强卖等问题,只要不存在违背市场交易自由和诚信的事情,那么,一些景区的餐饮价格高,就无需过多干涉。政府所要做的不是去干预市场价格,而是应该监管是否存在违背市场交易规则或法律的行为。□江德斌(职员)。

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