《舌尖上的中国2》总导演:第三部已在筹备中


 发布时间:2021-01-23 09:00:28

时间倒回到《舌尖3》,犹记得开播之前的万众期待与开播后的褒贬不一,彼时观众大多抱怨新片中人物故事太多、美食太少,导演组对于讲述“人与美食”关系的执念超过了食物本身,片中食物的挑选也遵循着故事优先的法则,从而抹杀了“舌尖”系列最宝贵的品质,即把美食作为中心,人物的故事并不作为主题先

西藏又特别大,所以很难找。那时候晚上睡不着觉,起来背《春江花月夜》,越背越睡不着觉。”■态度多位院士 指导护航“有一次在老男人局放我们的片子,有些文科生说,这个片子的解说有一股果壳网的味道。”陈晓卿说,“我们很多的专家都是院士级的。”在《舌尖2》的拍摄过程中,十分重视和科学家的合作。《秘境》的导演刘硕说:“这集涉及科学、自然、地理,我们这一集专门聘请了李荣春教授。有个奇特的生物——鸡  ,这是一种非常菌类,只能在白蚁窝上生长,所以需要我们聘请对这个非常了解的专家,李荣春教授帮我们分析,需要受到天气、地理、温度各种条件的限制才能够找到它,他帮我们找到白蚁,让我们更成功地拍摄。

只不过,创作人员将《鱼类》中的镜头左右翻转了一下。对此,记者电话采访了《时节》导演胡博。她承认该集中共有五个镜头来自BBC的纪录片,除了飞鱼段落有四个镜头外,该集结尾还有一个镜头。“这五个镜头都有BBC授权的,无论在流程上还是法律上都不存在问题。”胡博解释道,当时摄制团队在台湾的签证只有15天时间。由于时间有限、缺乏专业设备、风浪大,虽然团队很努力,但还是难以用长焦捕捉飞鱼跃起的画面。她认为, BBC拍得好,在时间和成本上对片子有益,经过授权后使用对方的资源并没有问题。

解放周末:所以不是刻意地选择,而是活生生的现实撞进了镜头。陈晓卿:是的,《舌尖2》既讲了美食,又讲了美食背后人的社会结构。在第一季里,呈现的多是美满家庭,人们容易接受,而第二季,食物背后多为有缺憾的家庭。现实有些是令人心酸的,但不能因为心酸就回避现实。只是面对心酸的现实,我们可以选择乐观的态度。就像争议比较大的《家常》这集,里面有个姥姥,那个故事就讲得特别好。姥姥有两个儿子两个女儿,姥姥养大了他们,又替他们养孙子、外孙。

■ 长桌宴热闹非凡■ 挖藕人十分辛苦 图TP闻心“想抓住你的心,必先拴住你的胃,《舌尖上的中国》让人欲罢不能,看得直流口水!”一位网友的微博得到热烈响应。连日来,这部以美食为主题的纪录片搅动荧屏,随着重播的无缝跟进,这场“夜宴”绵延半个月热度不减。可播出效果这么火,《舌尖上的中国》总导演陈晓卿却坦言“挺不适应”,“好多人理解的,跟我们原来想表达的,不是很吻合。”在陈晓卿看来,《舌尖上的中国》远不止是一部“吃货圣经”,而观看《舌尖上的中国》也不应该只是“吃货”的狂欢。

在挣到一点钱后,就爱把自己打扮得有文化。第一步是装修餐厅,墙上要有名人字画。第二步是给自己的菜起各种妖娆的名字,那种让你点菜时一片茫然、猜不出是什么东西的名字。最后是硬造各种各样的意境,在菜的形式上下功夫,比如放干冰、打光什么的。有一次,去一个厨师朋友新开的饭馆吃饭,一盆牛肉,后面非要用3D技术打出个“函谷关”;但菜的味道还是那个味道。等最后一道菜上来的时候,我实在受不了了,他把山药削成毛笔的样子,连笔尖的弧度都做到位了。

这种私人化的记忆我会用文字表达,对电视这种大众传媒,更适合去表现那些有普遍意义的东西。”“大家对我的评价是‘扫街嘴’,所以不管是大饭店还是街边小店,我都能找到。喜欢一个东西,就会研究,就会不停地去这儿吃去那儿吃,吃得多了就知道了。”陈晓卿的手机里最多时存着京城几千家餐厅的行车路线和订餐电话,很多还被他编写成了短信,朋友需要时可以一键搞定。如今的陈晓卿经常会被粉丝“围攻”。衣着随意,满眼笑意,面对他经常对准别人的镜头,反而有些局促。生活的节奏被打乱了,可只要有时间,陈晓卿还是会带儿子到处去吃。一旦被认出来要求拍照,他总是习惯性地赶紧把嘴擦擦,让自己的吃相尽量好点。

陈晓卿的好友、著名出版人张立宪也写了一篇文章《舌尖上的陈晓卿》,让大家看到了陈晓卿“吃货”的一面,同时“暴露”了好友不为人知的另一面,“陈老师的虚荣心已经到了令人发中指的地步……”这篇逗趣的文章,从侧面也为《舌尖2》点了一把火。版权销售海外创新纪录《舌尖2》以不同于《舌尖1》的方式播出——从以往的每天一集到每周一集,其效应也随之呈现倍数化的增长。节目中涉及的各种食材也都可以在网上同步购买,此外,旅游业也瞄准了《舌尖2》带来的商机。

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