《舌尖上的中国》被曲解 远非美食宝典那么简单


 发布时间:2021-01-16 16:47:43

如果说美食是窗户的话,在《舌尖2》中能够看到更多时代变迁下的中国,陈晓卿说。叙述风格更加“有个性”与《舌尖》第一季相比,《舌尖2》的叙述风格也更加个人化,每一集都多多少少带有各自导演鲜明的个人风格,而这也正是陈晓卿所提倡的。尽管如此,但导演中没有几个会做饭的,也没有几个是特别爱吃

《纽约时报》曾讨论优秀纪录片的评判标准,“记录正在发生的历史过程,唤醒大众去注意自己生命中值得深思的层面,都是它们应尽的义务。”拍《舌尖1》的时候,我们就想拍出食物和人的关联,但最后表现得不够,还只停留在食物层面。我们不想仅仅拍一个捕食、做饭的过程,而是想探讨食物和人的关联。美食本来就像炒菜的油一样,是锅和菜之间的媒介。真正要烧的菜更重要,只关注油是不够的。通过中华美食的多个侧面,感受食物给中国人生活带来的仪式、伦理、趣味等方面的文化特质,这是我们拍摄这部纪录片的目的。

美食不仅仅是一种生活方式,同时也是传承中华文明的纽带,文明不仅仅是唐诗宋词,还包括我们身边的点滴小事,饮食也一样。问:《舌尖2》与第一季相比,在拍摄、呈现手法上有什么区别?陈晓卿:对普通观众而言,看不出什么明显的变化。在第二季的拍摄中,我们确实会加入一些个性的东西。我也鼓励导演们有个人风格化的东西,要不然拍出来的东西就太相似了。我们这批导演都是非常有才华的年轻人,本身对纪录片也有各自的追求。比如说我们有两个分集导演是在法国学电影的,制作中就会受到这类风格的影响,而有些逻辑思维能力特别强的导演,则会更多地展现社会现实。

这点我们做得还不够,我们快得比较平均,而人家快的地方中间是有慢的。每集长镜头比例都会有规定,但是导演们目前还不能完全做到。京华时报:第一季和第二季已经呈现了比较丰富的内容,再拍第三季会担心没法超越吗?陈晓卿:不会,很容易从自己积累中找到新的点,第三季还能有更多的东西,但是第三季也不一定是我来做,都要领导来定。目前第三季正在筹备中。■声音·李星文(影评人)探讨美食背后的人文野心大了雕琢感强谈及“舌尖”第二季和第一季的不同时,评论人李星文接受本报采访时说:“第一季是放松的,无心插柳柳成荫。

两年前,国产纪录片《舌尖上的中国》腾空出世,每晚在央视纪录频道播出时引发无数网友的“口水潮”,无数人抱怨因为看《舌尖》而体重变胖——实在按捺不住馋虫的“勾引”而不得不添了夜宵。今年,《舌尖2》如约而至,但播出后一时间对《舌尖2》的评论可以说是“口水与板砖齐飞”。在《舌尖2》落幕之际,就一些焦点问题,导演组接受了记者的专访。焦点之1:拍摄手法纪录片会出现一些“嫁接”镜头首集《脚步》播出后,片中藏族青年爬40米高树采摘蜂蜜一段随即引起网友热议。

《舌尖3》受影响?回应:项目在筹备传出刘文被带走的消息后,不少吃货担心此前筹拍的《舌尖3》会因此而搁浅。8月1日记者从央视内部了解到,因为《舌尖3》项目早已提上议程,并不会受到任何影响,目前已经开始筹备。而在去年四川电视节上,刘文曾参加纪录片提案大会,茶歇时记者曾与刘文面对面采访。对于未来纪录片的发展,刘文曾表达自己的规划,希望将纪录片的播出平台延伸到全国的地面台,而且这一计划已开始实施。《舌尖3》回归简单饮食记者曾问《舌尖》是否有植入广告,陈晓卿表示:“我们能干那种事儿?”早在《舌尖2》开播之初,就曾有记者提问陈晓卿是否有植入广告。

无论有什么样的争议,我们知道《舌尖2》更接近我们的理想。说人情没有人的故事,没有情感的凝聚,就像上一堂干巴巴的化学课,这片子就没意思了解放周末:在食物与人的关联中,涌上观众心头的是一种叫“乡愁”的滋味。一位旅居法国的网友的留言很有代表性,“每次回国的动力,除了家人朋友,就是美食。”陈晓卿:人情比美食更有嚼头。我们的总顾问蔡澜说,“经常有人问我什么样的东西好吃,我总是说,妈妈做的菜最好吃。你是什么地方的人,就喜欢什么地方的菜。

纪录片《舌尖上的中国》第二季尚在热播中,昨天中央电视台、中国国际电视总公司和东海电影集团共同宣布:《舌尖上的中国》大电影项目正式启动,该片是一部时尚的美食爱情类型电影。导演高群书、薛晓路和马俪文亮相。据悉,电影版《舌尖上的中国》不仅仅是纪录片的影院版本,还将以两个年轻人寻访美食的过程为线索来拍摄一部爱情片。电影本身既延续《舌尖上的中国》精美的美食画面和博大的人文情怀,又将尊重电影本身的创作规律,起用大明星演绎曲折动人的故事情节。东海电影集团有关人士透露,《舌尖上的中国》纪录片系列中一些没有采用的素材将会用到电影中,而一些特色地域的老百姓将作为非职业演员出镜。目前,大电影《舌尖上的中国》剧本正在酝酿当中,同时正在积极预定几位大明星的档期。对于纪录片《舌尖2》的总导演陈晓卿是否会在电影创作中掌控方向,陈晓卿称电影跟自己关系不大,但片方有意向请出陈晓卿担任监制的职位。据悉,该片将于明年除夕与观众见面。

“这样故事强大了,美食显得就没那么明显了。”陈晓卿坦言,他们的制作初衷是“美食更多只是出发点,不是目的地,我们更多想通过美食,让外界了解中国社会。像第一集除了说长途奔波在路上的艰辛,我们更想表达的是乡愁。这种乡愁其实就是中国人骨子里的故土难离。”爬树镜头很眼熟《舌尖2》否认抄袭酥油蜂蜜、麻辣香肠、乐山嫩豆花、蓝田裤带面、红烧望潮、煎饼卷大葱、丝娃娃、牛冻春、雷山鱼酱……第一集《脚步》时长50多分钟,美食数量就超过20种。

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