《舌尖2》总导演:我特别拥护周播 说明信心爆棚


 发布时间:2021-01-16 18:07:24

刚去北京读书的时候,他在西绒线胡同的四川饭店吃到川菜。当时,他还是个学生,能够吃得起的也就是鱼香肉丝、荔枝肉片、麻婆豆腐、宫保鸡丁这么几道菜,虽然不贵,但非常解馋。他在这里得到川菜的启蒙,和川菜的故事最早发生在那里。只不过这个地方现在已经变成了非常贵的餐馆。刚参加工作时,陈晓卿住

17日,首届中国国际纪录片提案大会在四川举行。作为活动的召集人,同时也是《舌尖上的中国》(简称《舌尖》)的导演,陈晓卿出席引发媒体关注。在活动间隙,陈晓卿接受媒体采访时,披露《舌尖2》将加重川菜的部分。早前,因《舌尖》仅第6集中有不到10分钟篇幅讲到川菜,引来不少川菜粉丝吐槽,此次陈晓卿大给川菜粉丝拍定心丸:“放心,《舌尖上的中国2》将会加重川菜的部分,成都、雅安、乐山我们都去了……”陈晓卿介绍:“《舌尖2》会呈现更多地域的美食。此外,第二季将会体现出广泛性和互动参与性。”据陈晓卿透露,在一年的拍摄周期结束后,目前《舌尖2》已经进入后期制作阶段。而央视纪录片频道也表示,该片最快明年年初就将与观众见面。

西藏又特别大,所以很难找。那时候晚上睡不着觉,起来背《春江花月夜》,越背越睡不着觉。”■态度多位院士 指导护航“有一次在老男人局放我们的片子,有些文科生说,这个片子的解说有一股果壳网的味道。”陈晓卿说,“我们很多的专家都是院士级的。”在《舌尖2》的拍摄过程中,十分重视和科学家的合作。《秘境》的导演刘硕说:“这集涉及科学、自然、地理,我们这一集专门聘请了李荣春教授。有个奇特的生物——鸡  ,这是一种非常菌类,只能在白蚁窝上生长,所以需要我们聘请对这个非常了解的专家,李荣春教授帮我们分析,需要受到天气、地理、温度各种条件的限制才能够找到它,他帮我们找到白蚁,让我们更成功地拍摄。

最近,热播纪录片《舌尖上的中国》第二季接连遭到质疑。从第一集中白马占堆爬树高度的怀疑,到第四集提琴女孩家庭教育方式、背景问题,再到故事太多、美食过少,人们对于《舌尖2》的质疑一下子涌现出来。昨天是“舌尖”剧组第五集《相逢》的媒体看片会,节目组也对这些质疑集中作答。“好评给了我错觉”对于《舌尖2》来说,从第一集播出之后,关于美食太少,看着不过瘾的观众意见就一直困扰着剧组。虽然在第三集播出时,剧组对片子做了调整,但片中的美食依然不能满足观众的胃口。

《纽约时报》曾讨论优秀纪录片的评判标准,“记录正在发生的历史过程,唤醒大众去注意自己生命中值得深思的层面,都是它们应尽的义务。”拍《舌尖1》的时候,我们就想拍出食物和人的关联,但最后表现得不够,还只停留在食物层面。我们不想仅仅拍一个捕食、做饭的过程,而是想探讨食物和人的关联。美食本来就像炒菜的油一样,是锅和菜之间的媒介。真正要烧的菜更重要,只关注油是不够的。通过中华美食的多个侧面,感受食物给中国人生活带来的仪式、伦理、趣味等方面的文化特质,这是我们拍摄这部纪录片的目的。

但作为一部人文纪录片,《舌尖上的中国》不能只有简单的报菜名,大量的人文故事为纪录片增添了厚重感,《舌尖上的中国》不是只有菜,还有更多饮食背后包含的故事。但这也让“吃货”们大失所望,认为片子更像是“舌尖上的中国人”。总导演陈晓卿:在《舌尖2》所展现的美食背后,有的人看到了乡愁,有的人看到了美食,有的人看到了亲情,有的人也看到了家国情怀,每个人都可以从中找到各自的解读和观点。对于我们制作者来说,我们努力把美食的不同方面表现出来,像第一季的笋子只是说笋子的吃法,第二季的笋子,我想说的是最极致的美食只给最勤劳的人。

”在《舌尖2》的最后一集正片《三餐》中,展现了不同人群对于三餐的不同选择:广东的律师没空吃早餐,而退休老人的早茶时间却可长达1小时;富士康公司的工人工作在流水线上,三餐也由“流水线”化的厨房完成;乡村小镇的居民能在家方圆一公里之内找到最新鲜的食材,悠闲地烹制一日三餐……陈晓卿评价《三餐》的风格像《新闻调查》,因为这是“舌尖”系列中社会话题最多的一集,生活方式的不同决定了三餐的不同,而三餐的不同又决定了人对幸福感觉的不同。

美食不仅仅是一种生活方式,同时也是传承中华文明的纽带,文明不仅仅是唐诗宋词,还包括我们身边的点滴小事,饮食也一样。问:《舌尖2》与第一季相比,在拍摄、呈现手法上有什么区别?陈晓卿:对普通观众而言,看不出什么明显的变化。在第二季的拍摄中,我们确实会加入一些个性的东西。我也鼓励导演们有个人风格化的东西,要不然拍出来的东西就太相似了。我们这批导演都是非常有才华的年轻人,本身对纪录片也有各自的追求。比如说我们有两个分集导演是在法国学电影的,制作中就会受到这类风格的影响,而有些逻辑思维能力特别强的导演,则会更多地展现社会现实。

据介绍,《舌尖2》的主创团队共有30多名成员,分为8个摄制组,历时一年时间走访拍摄中国大江南北150多个地点,以及部分海外拍摄地。拍摄过程中,摄制团队采用了全新的拍摄设备(包括高空、水下、红外、显微、窥镜等),从多个角度呈现中华美食。为了展现食物细节,摄制组成员还自主研发与制作了全自动微距拍摄设备,使拍出的画面更加真实诱人。《舌尖2》全片共分为《脚步》、《心传》、《时节》、《家常》、《秘境》、《相逢》、《三餐》和拍摄花絮8集。

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